様々な花の蜜からはちみつが作られるため、それぞれに香りや味わいが異なります。食べ比べができれば好みのはちみつが選べるのですが、機会がないため、なんとなく同じものを選ぶという方も多いのではないでしょうか？
特に国産のアカシア蜂蜜は、香りもよく日本人に特に人気のはちみつです。また、贈答品としてはちみつを贈る際には、できるだけクセのないものを希望されることもあるでしょう。こちらでは、アカシア蜂蜜についてご紹介いたします。
新潟市西区西有明町の井出養蜂園では、新潟県産純粋はちみつをはじめ、おいしくて美容と健康にもよい国産天然はちみつの通販を行っております。お求めの方は、ぜひご覧ください。
スッキリとした味わいでクセの少ないアカシア蜂蜜は、とても食べやすいとたいへん人気があります。はちみつの中でもポピュラーな種類ですが、詳しくはわからないという方も多いのではないでしょうか？
井出養蜂園でも人気ナンバー1のアカシア蜂蜜をよく知っていただくためにも、その特徴をご紹介いたします。
アカシアとニセアカシア
アカシア蜂蜜は、ニセアカシア（和名：ハリセンジュまたはハリエンジュ）から採られるはちみつです。ニセアカシアは、道路や公園に街路樹として植えられていることも多く、5〜6月頃になると白や薄紅色の小さな花を咲かせます。開花期間は10日間ほどと短いですが、その甘い香りに多くのミツバチが集まります。
ちなみに、ニセアカシアとアカシアは見た目が全く異なります。アカシアは別名ミモザとよばれ、黄色い花を咲かせます。
アカシア蜂蜜の味と香り
アカシア蜂蜜は、風味にクセがなく、香りも色もとても上品です。そのため、贈答用としても重宝されます。
アカシア蜂蜜の栄養素
アカシア蜂蜜の主な成分は糖類ですが、その他、多くの栄養素が含まれます。
| 糖類 |
ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、オリゴ糖など |
| アミノ酸 |
バリン、アルギニン、ロイシンなど |
| ビタミン |
ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンK、ニコチン酸など |
| ミネラル |
ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛など |
その他、有機酸やポリフェノール、ホスファターゼ、ジアスターゼ等酵素があります。
アカシア蜂蜜は固まりにくい
加熱処理をしていない天然のはちみつは、固まりやすいものも多いですが、アカシア蜂蜜は白く結晶しにくい特徴があります。その理由は、糖類の種類にあります。ブドウ糖の比率が高いと結晶化しやすく、果糖が多いと結晶化しにくいためです。
アカシア蜂蜜は、他のはちみつよりも果糖の含有量が多いため、固まりにくいです。ちなみに、はちみつの結晶化の原因は、寒さと気温差にあります。
以上の条件では、固まってしまうため、冷蔵庫ではなく常温で保管するようにしましょう。
ただし、はちみつが結晶化してしまっても、品質や成分に問題はありません。古くなっている、傷んでいるということはないので、湯せんで溶かすなど滑らかにしていただくとよいでしょう。
アカシア蜂蜜を常備しよう
アカシア蜂蜜はそのまま食べるのはもちろん、様々な料理にも活用可能です。栄養価が高く結晶化しにくい性質なので、美と健康のためにも、常備されてみてはいかがでしょうか？
クセがなく上品な香りのアカシア蜂蜜はたいへん人気があります。新潟市にある養蜂家・井出養蜂園のアカシア蜂蜜は、新潟県はちみつ品評会にて3年連続で最優秀賞を受賞し、その後も2年連続で同じ賞を受賞いたしました。
おいしく栄養価の高い天然のはちみつは、健康や美容効果も期待でき、ますます注目されています。新潟の厳しい自然を生き抜いたミツバチの集める最高級品のアカシア蜂蜜をお求めの方は、お気軽に新潟市にある養蜂家・井出養蜂園までお問い合わせください。
